Speisen zubereiten und N?hrwerte berechnen Mittwoch, 12. November 2025

Im fünften Semester bietet das Modul "Computergestützte Bildung und Beratung" den Studierenden die M?glichkeit, den Umgang mit dem N?hrwertberechnungsprogramm Optidiet zu erlernen. Um dieses Wissen zu vertiefen und in der Praxis anzuwenden, traf sich die Gruppe zu einer Praxiseinheit im WABE-Zentrum. Dort kochten die Studierenden in Kleingruppen jeweils zwei Rezepte. Sie berechneten die N?hrwerte der Gerichte und untersuchten Besonderheiten einzelner Zutaten. Dabei stand die Frage im Mittelpunkt, wie sich Verbraucher*innen nachhaltig und gesund ern?hren k?nnen. Die zubereiteten Speisen wurden anschlie?end gemeinsam verkostet und im Hinblick auf ihre Nachhaltigkeit bewertet.