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In diesem Forschungsvorhaben soll ein neuartiges Extraktionsverfahren entwickelt werden, mit dem es erstmals m?glich ist, von lebenden Pflanzen die ?therischen ?le bzw. das Aroma originalgetreu in einer wirtschaftlich ?u?erst rentablen Ausbeute zu gewinnen. Dies soll dadurch erzielt werden, dass das von den Pflanzen oder Fr¨¹chten w?hrend der Bl¨¹te- oder Reifungsphase ausgesonderte Aromaprofil aufgefangen wird. Somit kann das nat¨¹rliche Profil einer jeden Pflanze oder Bl¨¹te, exakt dem Vorbild der Natur konserviert werden. Das neue Verfahren liefert das Aroma entweder in Reinform, das hei?t als konzentriertes naturreines ?therisches ?l oder in gebundener Form an Tr?gerstoffe wie z.B. Wasser oder Sirup usw. Das Verfahren besteht aus einem Extraktor und einem Reaktor. In den Extraktor werden die Pflanzenmaterialien eingebracht um dort ihre spezifischen nat¨¹rlichen Aromastoffe an die Umgebung abzugeben. Durchstr?mt wird der Extraktor von einem Extraktionsgas welches die Aromastoffe aufnimmt und dann in den Reaktor geleitet wird. Der Reaktor hat die Funktion dem Extraktionsgas die Aromastoffe zu entziehen. Dies geschieht durch Kondensation der Stoffe und Bindung dieser an Tr?gerstoffe.