Forschungsdatenbank

In Deutschland sind ca. 3 Mio. Menschen durch materielle Ern?hrungsarmut gef?hrdet. Folgen sind armutsbedingte Fehl- und Mangelern?hrung sowie Hunger. Die Tafeln in Deutschland haben es sich zum Ziel gesetzt, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren, indem sie ¨¹bersch¨¹ssige Lebensmittel sammeln, und an bed¨¹rftige Menschen weitergeben. Die Ergebnisse des Projektes LeMiFair zeigen jedoch, dass die Tafel-Organisationen vor strukturellen Ver?nderungen stehen. Die wesentliche Herausforderung besteht darin, L?sungen f¨¹r sinkende Lebensmittelspenden des Lebensmitteeinzelhandels bei gleichzeitiger Steigerung der Lebensmittel-Gro?spenden von anderen Stufen der Wertsch?pfungskette zu finden. Der Landesverband der Tafeln Niedersachsen/Bremen hat auf diese Ver?nderungen mit der Gr¨¹ndung von Verteilzentren (Region Emsland/Region Hannover) reagiert.

Das vorliegende Vorhaben hat das Ziel, der wissenschaftlichen Frage nachzugehen, welchen Beitrag Verteilzentren zur Reduktion von Lebensmittelverschwendung und die Weitergabe von Lebensmitteln an die Tafelkund:innen (quantitativ und qualitativ) leisten.

Das Ziel der wissenschaftlichen, explorativen Erhebung ist es, die Warenstr?me der Logistik- und Infrastruktur rund um die Verteilzentren der Tafel zu erfassen und die Lebensmittelspenden quantitativ und qualitativ zu beurteilen sowie Verbesserungspotentiale aufzuzeigen. Hierzu werden regelm??ige Begehungen und qualitative Interviews mit den Verantwortlichen beider Verteilzentren sowie quantitative Online-Umfragen der nieders?chsischen Tafeln durchgef¨¹hrt. Hierf¨¹r soll der Prozess der Errichtung der Verteilzentren begleitet und analysiert werden.