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Fakult?t
Drittmittelgeber
Forschungsschwerpunkte
Laufzeit
- Projektlaufzeit:
- 01.05.2023 - 30.04.2026
- Antragsteller/in:
- Prof. Dr. Diemo Daum
- Drittmittelgeber/F?rderlinie:
- Bundesministerium für Bildung und Forschung - BMBF
- Fakult?t:
- Fakult?t Agrarwissenschaften und Landschaftsarchitektur (AuL)
- F?rdersumme:
- � 395.607,7
- Projektpartner extern:
- Technische Universit?t Berlin, Institut für Lebensmitteltechnologie und Lebensmittelchemie Prof. Dr. Hajo Haase, Prof. Dr. Sascha Rohn; AGLUKON Spezialdünger GmbH & Co. KG, Düsseldorf, Dr. Benjamin Klug,
- Projektzusammenfassung:
Eisenmangel ist ein weltweit verbreiteter N?hrstoffmangel, von dem insbesondere Frauen im geb?rf?higen Alter, aber auch Kinder und Jugendliche h?ufig betroffen sind. Im Rahmen des geplanten Forschungs- und Entwicklungsprojektes wird beabsichtigt, ein Anbauverfahren zu entwickeln, das den bioverfügbaren Eisengehalt in Gemüse signifikant erh?ht und sich gleichzeitig positiv auf wertgebende Inhaltsstoffe wie Vitamin C und weitere Mikron?hrstoffe auswirkt. Darüber hinaus soll das Verfahren zu einer geringen Belastung des Gemüses mit unerwünschten Stoffen (vor allem Cadmium und Nitrat) beitragen.
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